Tequila und Mezcal. |
Mexikanische Spirituosen haben momentan eine
Hochphase. Zigarren Herzog ist eine der besten Online-Quellen, bei der Sie die
beiden berühmtesten mexikanischen Spirituosen, Tequila und Mezcal, in die
Finger bekommen können.
Spirituosenexperten wissen, dass jeder Tequila
eine Art Mezcal ist, aber nicht jeder Mezcal ist Tequila. Es ist ähnlich wie
bei Bourbon und Whiskey. Alle Bourbons
ist Whiskeys, aber nicht jeder Whiskey ist ein Bourbon (Sie können Scotch, Rye
und Irish Whiskey etc. sein).
Wo kommen sie her?
Tequila stammt aus der Tequila-Region Mexikos,
wo er produziert wird.
Mezcal wird überall in Mexiko produziert, wobei
er seinen Ursprung in der Region Oaxaca hat.
Wie werden sie hergestellt?
Beide Spirituosen werden aus Agaven
hergestellt, aber Tequila wird aus einer speziellen Agavenart hergestellt, der
blauen Weberagaven. Diese blaue Weberagave ist hauptsächlich im Bundesstaat Jalisco
und in einigen entfernten Teilen von Guanajuato, Nayarit, Michoacán und
Tamaulipas zu finden. Wenn das Herz der Agavenpflanze gedämpft wird und die
Flüssigkeit in den Kupferkesseln destilliert wird, dann wird der Tequila
produziert.
Wenn wir über Mezcal sprechen, wird er aus 30
verschiedenen Arten von Agavenpflanzen hergestellt. Wenn die Agaven in
unterirdischen Gruben gekocht werden, bekommt der Mezcal erst seinen typischen
rauchigen Geschmack. Die unterirdischen Gruben sind mit heißen Steinen ausgekleidet,
die 24 Stunden vor dem Garprozess kontinuierlich brennen.
Wie soll man sie trinken?
Wenn wir hier traditionell reden, dann können
Sie Mezcal mit einer Scheibe Orange und einer Prise des sog. Wurm Salz trinken.
In den letzten Jahren verwenden Barkeeper immer öfter Mezcal in originellen
Cocktail-Rezepten und in klassischen Zubereitungen wie Mezcal Mary.
Tequila hat eine lange Geschichte mit
Studenten (als Shot) und er bildet das Rückgrat einer Margarita sind. Mit der
gesteigerten Qualität des Tequila hat sich auch die Beliebtheit der Forzen
Margarita an der Strandbar gesteigert. Nebenbei: Es gehört kein Wurm in eine
Tequilaflasche!
Die besten Tequila- und Mezcalflaschen, die
bei Zigarren Herzog erhältlich sind.
- AHA TORO Anejo Tequila Tequila
Aha Toro wird in dem kleinen Dorf Jesus Maria
im Jalisco von Destilados Olé hergestellt. Das Zentrum der Destillerie ist die
Hacienda "El Olvido", wo Tequila seit fast einem Jahrhundert
traditionell hergestellt wird. Die Agaven für Aha Toro stammen von Feldern im
Hochland in einer Höhe von 1800 bis 2000 Metern. In der Produktion wird der
Wert auf die Tradition gelegt.
- Atenco ESPADiN Mezcal Mezcal
Im Jahr 2005 beschloss Maestro Mezcalero Don
Rodolfo López Sosa aus Oaxaca, einen Mezcal von höchster Qualität herzustellen.
Ein Mezcal, der sich vom Rest unterscheiden sollte, 100 Prozent natürlich,
biologisch mit reinem Quellwasser aus den Bergen hoch über seinem malerischen
Dorf San Juan del Río. Schließlich sollte es zweimal oder dreimal destilliert
werden.
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